Recette de riz au lait sans riz rond avec riz basmati
Ingrédients
- 120 g riz basmati
- 1 l lait entier
- 80 g sucre en poudre
- 1 pièce gousse de vanille
- 1 pincée sel
- 10 g beurre
Préparation
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Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon.
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Dans une casserole, verser le lait entier. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines avec la pointe d’un couteau, puis ajouter les graines et la gousse dans le lait.
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Porter doucement le lait à ébullition puis baisser le feu pour maintenir un frémissement.
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Ajouter le riz rincé et la pincée de sel dans la casserole, mélanger délicatement.
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Laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond. Le lait doit réduire et le riz devenir bien tendre.
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Retirer la casserole du feu, ôter la gousse de vanille, puis incorporer le sucre en plusieurs fois en mélangeant bien.
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Ajouter le beurre pour apporter de l’onctuosité et bien mélanger. Laisser tiédir avant de servir, ou placer au frais pour un riz au lait frais.
