Recette de riz au lait sans riz rond avec riz basmati
Desserts › Plats principaux › Mousses & Crèmes › Pâtes & Riz

Recette de riz au lait sans riz rond avec riz basmati

Cette recette de riz au lait revisite le classique dessert français en utilisant du riz basmati à la place du traditionnel riz rond. Le riz basmati apporte une texture légèrement différente, plus ferme et parfumée, tout en restant fondante grâce à une cuisson prolongée dans le lait. Ce dessert crémeux, délicatement parfumé à la vanille et agrémenté d'une touche de sucre, est parfait pour ceux qui n'ont pas de riz rond sous la main mais souhaitent tout de même déguster un riz au lait savoureux et onctueux.
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Total 50 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 120 g riz basmati
  • 1 l lait entier
  • 80 g sucre en poudre
  • 1 pièce gousse de vanille
  • 1 pincée sel
  • 10 g beurre

Préparation

  1. Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon.

  2. Dans une casserole, verser le lait entier. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines avec la pointe d’un couteau, puis ajouter les graines et la gousse dans le lait.

  3. Porter doucement le lait à ébullition puis baisser le feu pour maintenir un frémissement.

  4. Ajouter le riz rincé et la pincée de sel dans la casserole, mélanger délicatement.

  5. Laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond. Le lait doit réduire et le riz devenir bien tendre.

  6. Retirer la casserole du feu, ôter la gousse de vanille, puis incorporer le sucre en plusieurs fois en mélangeant bien.

  7. Ajouter le beurre pour apporter de l’onctuosité et bien mélanger. Laisser tiédir avant de servir, ou placer au frais pour un riz au lait frais.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
J'ai essayé avec du riz basmati et le résultat est vraiment surprenant et très bon, un riz au lait plus parfumé et légèrement plus ferme que d’habitude.
Marc
★★★★☆ (4)
Simple à faire, ce riz au lait sans riz rond est une bonne alternative. Juste penser à bien remuer pour ne pas que ça colle.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette facile et rapide, j’ai adoré le goût de la vanille complété par la texture singulière du riz basmati.
Antoine
★★★★☆ (4)
Bonne recette, très économique. Le seul bémol c’est que le riz basmati demande plus d’attention que le riz rond habituel.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacésSans fruits à coqueSans glutenSans levureSans lupinSans mollusquesSans moutardeSans œufsSans poissonSans sésameSans sojaSans sulfites
CasherFlexitarienHalalVégétarien

Recettes similaires

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez aussi

Sans arachides et Sans céleri Sans arachides et Sans crustacés Sans arachides et Sans fruits à coque Sans arachides et Sans gluten Sans arachides et Sans levure Sans arachides et Sans lupin Sans arachides et Sans mollusques Sans arachides et Sans moutarde Sans arachides et Sans œufs Sans arachides et Sans poisson Sans arachides et Sans sésame Sans arachides et Sans soja Sans arachides et Sans sulfites Sans céleri et Sans crustacés Sans céleri et Sans fruits à coque Sans céleri et Sans gluten Sans céleri et Sans levure Sans céleri et Sans lupin Sans céleri et Sans mollusques Sans céleri et Sans moutarde Sans céleri et Sans œufs Sans céleri et Sans poisson Sans céleri et Sans sésame Sans céleri et Sans soja Sans céleri et Sans sulfites Sans crustacés et Sans fruits à coque Sans crustacés et Sans gluten Sans crustacés et Sans levure Sans crustacés et Sans lupin Sans crustacés et Sans mollusques Sans crustacés et Sans moutarde Sans crustacés et Sans œufs Sans crustacés et Sans poisson Sans crustacés et Sans sésame Sans crustacés et Sans soja Sans crustacés et Sans sulfites Sans fruits à coque et Sans gluten Sans fruits à coque et Sans levure Sans fruits à coque et Sans lupin Sans fruits à coque et Sans mollusques Sans fruits à coque et Sans moutarde Sans fruits à coque et Sans œufs Sans fruits à coque et Sans poisson Sans fruits à coque et Sans sésame Sans fruits à coque et Sans soja Sans fruits à coque et Sans sulfites Sans gluten et Sans levure Sans gluten et Sans lupin Sans gluten et Sans mollusques Sans gluten et Sans moutarde Sans gluten et Sans œufs Sans gluten et Sans poisson Sans gluten et Sans sésame Sans gluten et Sans soja Sans gluten et Sans sulfites Sans levure et Sans lupin Sans levure et Sans mollusques Sans levure et Sans moutarde Sans levure et Sans œufs Sans levure et Sans poisson Sans levure et Sans sésame Sans levure et Sans soja Sans levure et Sans sulfites Sans lupin et Sans mollusques Sans lupin et Sans moutarde Sans lupin et Sans œufs Sans lupin et Sans poisson Sans lupin et Sans sésame Sans lupin et Sans soja Sans lupin et Sans sulfites Sans mollusques et Sans moutarde Sans mollusques et Sans œufs Sans mollusques et Sans poisson Sans mollusques et Sans sésame Sans mollusques et Sans soja Sans mollusques et Sans sulfites Sans moutarde et Sans œufs Sans moutarde et Sans poisson Sans moutarde et Sans sésame Sans moutarde et Sans soja Sans moutarde et Sans sulfites Sans œufs et Sans poisson Sans œufs et Sans sésame Sans œufs et Sans soja Sans œufs et Sans sulfites Sans poisson et Sans sésame Sans poisson et Sans soja Sans poisson et Sans sulfites Sans sésame et Sans soja Sans sésame et Sans sulfites Sans soja et Sans sulfites Sans arachides + Casher Sans arachides + Flexitarien Sans arachides + Halal Sans arachides + Végétarien Sans céleri + Casher Sans céleri + Flexitarien Sans céleri + Halal Sans céleri + Végétarien Sans crustacés + Casher Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Halal Sans crustacés + Végétarien Sans fruits à coque + Casher Sans fruits à coque + Flexitarien Sans fruits à coque + Halal Sans fruits à coque + Végétarien Sans gluten + Casher Sans gluten + Flexitarien Sans gluten + Halal Sans gluten + Végétarien Sans levure + Casher Sans levure + Flexitarien Sans levure + Halal Sans levure + Végétarien Sans lupin + Casher Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Halal Sans lupin + Végétarien Sans mollusques + Casher Sans mollusques + Flexitarien Sans mollusques + Halal Sans mollusques + Végétarien Sans moutarde + Casher Sans moutarde + Flexitarien Sans moutarde + Halal Sans moutarde + Végétarien Sans œufs + Casher Sans œufs + Flexitarien Sans œufs + Halal Sans œufs + Végétarien Sans poisson + Casher Sans poisson + Flexitarien Sans poisson + Halal Sans poisson + Végétarien Sans sésame + Casher Sans sésame + Flexitarien Sans sésame + Halal Sans sésame + Végétarien Sans soja + Casher Sans soja + Flexitarien Sans soja + Halal Sans soja + Végétarien Sans sulfites + Casher Sans sulfites + Flexitarien Sans sulfites + Halal Sans sulfites + Végétarien