Recette de pâte à pizza sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
- 50 g Fécule de maïs
- 7 g Levure boulangère sèche
- 200 ml Eau tiède
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Sucre
Préparation
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Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sel et le sucre.
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Dans un autre récipient, délayer la levure sèche dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
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Ajouter l’huile d’olive au mélange eau-levure, puis verser ce liquide dans les ingrédients secs.
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Mélanger avec une spatule ou au batteur équipés de crochets pétrisseurs jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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Sur une surface légèrement farinée (avec de la farine sans gluten), étaler la pâte à la main ou au rouleau en formant un disque.
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Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et garnir selon vos préférences.
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Enfourner la pizza pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
