Recette de pain polaire sans gluten moelleux
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten (mélange pour pain)
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 7 g Levure boulangère sèche
- 180 ml Eau tiède
- 15 ml Huile d'olive
- 4 g Sel
- 5 g Sucre
Préparation
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Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten, la fécule de pomme de terre, le sel, le sucre et la levure sèche.
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Ajouter progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène et assez collante.
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Recouvrir le saladier d’un linge propre et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes afin qu’elle lève légèrement.
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8) en position grill, et placer une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle chauffe.
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Sur un plan fariné (avec de la farine sans gluten), diviser la pâte en 8 portions égales. Étaler chaque boule en disques fins d’environ 15 cm de diamètre.
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Déposer rapidement les disques sur la plaque chaude du four puis enfourner pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que le pain soit légèrement doré et gonflé.
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Sortir les pains du four, les laisser tiédir sur une grille avant de servir tièdes ou à température ambiante.
