Recette de pain maison sans lait cuit au four
Ingrédients
- 500 g Farine de blé T65
- 320 ml Eau tiède
- 7 g Levure boulangère sèche
- 10 g Sel fin
- 15 ml Huile d'olive
Préparation
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Dans un grand saladier, délayez la levure sèche dans l’eau tiède, puis laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
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Ajoutez la farine tamisée, le sel (en évitant le contact direct avec la levure) et l’huile d’olive dans le saladier.
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Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former, puis pétrissez à la main sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
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Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Dégazez la pâte en pressant doucement, puis façonnez un pain allongé ou rond selon votre préférence.
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Déposez votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, effectuez quelques incisions superficielles à la lame sur le dessus pour favoriser le gonflement.
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Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) avec un récipient d’eau placé en bas du four pour avoir une atmosphère humide.
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Enfournez le pain et faites cuire pendant 30 minutes. La croûte doit être bien dorée et croustillante.
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Sortez le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
