Recette de pain maison sans lait cuit au four
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Recette de pain maison sans lait cuit au four

Ce pain maison sans lait au four est une recette simple, idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou recherchant une alternative végétalienne. Sa texture est légèrement moelleuse avec une croûte dorée et croustillante, parfaite pour accompagner tous vos repas. Facile à réaliser avec peu d'ingrédients, ce pain sans produits laitiers conserve un goût authentique et naturel. Son levain à base de levure boulangère classique garantit une belle levée et une mie aérée.
Préparation 20 min
Repos 1 h 30 min
Cuisson 30 min
Total 2 h 20 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 500 g Farine de blé T65
  • 320 ml Eau tiède
  • 7 g Levure boulangère sèche
  • 10 g Sel fin
  • 15 ml Huile d'olive

Préparation

  1. Dans un grand saladier, délayez la levure sèche dans l’eau tiède, puis laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.

  2. Ajoutez la farine tamisée, le sel (en évitant le contact direct avec la levure) et l’huile d’olive dans le saladier.

  3. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former, puis pétrissez à la main sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

  4. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

  5. Dégazez la pâte en pressant doucement, puis façonnez un pain allongé ou rond selon votre préférence.

  6. Déposez votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, effectuez quelques incisions superficielles à la lame sur le dessus pour favoriser le gonflement.

  7. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) avec un récipient d’eau placé en bas du four pour avoir une atmosphère humide.

  8. Enfournez le pain et faites cuire pendant 30 minutes. La croûte doit être bien dorée et croustillante.

  9. Sortez le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans lactose, le pain est très bon avec une mie aérée et une croûte croustillante.
Marc
★★★★☆ (4)
Simple à faire et très bon. J’ai juste ajusté un peu la cuisson pour avoir une croûte plus croustillante.
Claire
★★★★★ (5)
Je n’utilise plus que cette recette. Facile, économique et le résultat est toujours excellent.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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