Recette de Naan Sans Lactose, Pain Indien Moelleux
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 7 g Levure boulangère sèche
- 10 g Sucre
- 120 ml Eau tiède
- 100 g Yaourt végétal nature (soja, coco ou amande)
- 15 ml Huile végétale neutre (tournesol, colza)
- 5 g Sel
- 1 gousse Ail frais haché (optionnel)
- 5 g Coriandre fraîche (optionnel)
Préparation
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Dans un bol, délayez la levure boulangère sèche avec le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Dans un saladier, versez la farine et le sel. Faire un puits au centre puis ajoutez le yaourt végétal, l’huile et le mélange levure-sucre-eau.
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Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois, puis pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
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Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Divisez la pâte en 4 pâtons égaux. Sur un plan fariné, étalez chaque pâton en forme ovale ou ronde d’environ 15 cm de diamètre.
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Si vous souhaitez, étalez un peu d’ail frais haché et de coriandre sur chaque naan pour plus de saveur.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez un naan dans la poêle chaude et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement gonflé.
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Répétez l’opération avec les autres pâtons en surveillant la cuisson.
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Servez les naans chauds, accompagnés de vos plats préférés.
