Recette de Naan Sans Lactose, Pain Indien Moelleux
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Recette de Naan Sans Lactose, Pain Indien Moelleux

Découvrez la recette traditionnelle du naan revisité sans lactose, idéal pour les personnes intolérantes ou allergiques. Ce pain indien, à la fois moelleux et légèrement doré, est parfait pour accompagner vos plats en sauce ou vos grillades. Sa texture souple et sa saveur subtilement parfumée au yaourt végétal et à l'huile permettent de profiter pleinement de ce classique de la cuisine indienne, tout en respectant les besoins alimentaires sans produits laitiers. Facile à réaliser à la maison, ce naan sans lactose ravira petits et grands.
Préparation 20 min
Repos 1 h 30 min
Cuisson 10 min
Total 2 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 7 g Levure boulangère sèche
  • 10 g Sucre
  • 120 ml Eau tiède
  • 100 g Yaourt végétal nature (soja, coco ou amande)
  • 15 ml Huile végétale neutre (tournesol, colza)
  • 5 g Sel
  • 1 gousse Ail frais haché (optionnel)
  • 5 g Coriandre fraîche (optionnel)

Préparation

  1. Dans un bol, délayez la levure boulangère sèche avec le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

  2. Dans un saladier, versez la farine et le sel. Faire un puits au centre puis ajoutez le yaourt végétal, l’huile et le mélange levure-sucre-eau.

  3. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois, puis pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

  4. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  5. Divisez la pâte en 4 pâtons égaux. Sur un plan fariné, étalez chaque pâton en forme ovale ou ronde d’environ 15 cm de diamètre.

  6. Si vous souhaitez, étalez un peu d’ail frais haché et de coriandre sur chaque naan pour plus de saveur.

  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez un naan dans la poêle chaude et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement gonflé.

  8. Répétez l’opération avec les autres pâtons en surveillant la cuisson.

  9. Servez les naans chauds, accompagnés de vos plats préférés.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour remplacer le naan traditionnel sans lactose. La texture est vraiment moelleuse et le goût excellent, on a adoré!
Ahmed
★★★★☆ (4)
Facile à réaliser et rapide. J'ai ajouté un peu de curry dans la pâte pour parfumer, résultat très réussi.
Sophie
★★★★★ (5)
Je cherchais un naan sans produits laitiers et celui-ci est incroyable ! Très bon aussi avec un chutney maison.
Julien
★★★★☆ (4)
Cuisson facile à la poêle, pas besoin de four. La pâte lève bien, ça donne un pain léger et agréable.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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