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Recette de Moussaka sans gluten et sans lactose

Sans arachidesSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajouté
Cette moussaka sans gluten et sans lactose est une version saine et savoureuse du plat traditionnel grec. Elle combine des aubergines grillées, une sauce tomate épicée à la viande hachée, et une béchamel végétale légère sans produits laitiers. Parfaite pour les personnes intolérantes au gluten et au lactose, elle conserve tout le goût et la richesse de la moussaka classique tout en étant plus digeste.
Préparation 40 min
Cuisson 50 min
Total 1 h 30 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 600 g Aubergines
  • 400 g Viande de bœuf hachée
  • 1 pièce Oignon
  • 2 pièces Gousse d'ail
  • 400 g Tomates concassées en boîte
  • 2 cuillères à soupe Concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café Origan séché
  • 40 g Farine de riz
  • 500 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine sans sucre)
  • 3 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
  • 0.5 cuillère à café Noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

  2. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail sans les brûler, puis ajoutez la viande hachée. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.

  3. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour que la sauce épaississe et que les saveurs se développent.

  4. Pour la béchamel sans lactose, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez la farine de riz et mélangez bien pour former un roux. Versez progressivement le lait végétal tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.

  5. Laissez épaissir la sauce béchamel à feu doux en continuant de remuer, ajoutez la levure nutritionnelle, la muscade, le sel et le poivre. Retirez du feu une fois la sauce bien lisse et nappante.

  6. Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines grillées. Recouvrez avec la sauce à la viande, puis une nouvelle couche d’aubergines. Terminez par la béchamel sans lactose étalée uniformément sur le dessus.

  7. Enfournez le plat à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Excellente recette, très savoureuse et la béchamel sans lactose est réussie. J'ai bien apprécié le goût de la cannelle qui apporte une touche originale.
Lucas
★★★★☆ (4)
Très bonne alternative à la moussaka classique, facile à réaliser même sans gluten ni lactose. La sauce est bien parfumée.
Mélanie
★★★★★ (5)
Parfaite pour mes intolérances alimentaires, la texture et le goût sont vraiment au rendez-vous. Un plat complet et réconfortant.
Jean
★★★★☆ (4)
J'ai remplacé le lait végétal par du lait d'avoine, et la recette est restée délicieuse. Bon équilibre des saveurs.

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