Recette de Figolu Sans Gluten Maison
Ingrédients
- 160 g Farine sans gluten (mélange tout usage)
- 40 g Fécule de maïs
- 100 g Beurre doux
- 80 g Sucre de canne
- 1 pièce Œuf
- 150 g Purée de figues (confiture de figues épaisse sans gluten)
- 1 cuillère à café Extrait naturel de vanille
- 1 cuillère à café Levure sans gluten
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans un bol, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, la levure sans gluten et la pincée de sel.
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Faites fondre le beurre puis incorporez-le aux ingrédients secs. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir un sable grossier.
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Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille puis pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 60 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail légèrement fariné (avec de la farine sans gluten), abaissez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur.
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Découpez des rectangles d’environ 6 cm de long et 3 cm de large. Sur la moitié des rectangles, déposez une cuillère de purée de figues au centre.
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Recouvrez avec les rectangles restants et pressez doucement les bords pour sceller chaque biscuit.
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Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquez légèrement la surface avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent.
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Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
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Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
