Recette de Fajitas Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 400 g filets de poulet
- 8 pièces tortillas sans gluten
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce poivron vert
- 1 pièce oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café piment en poudre
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 10 g persil ou coriandre fraîche
- 100 ml crème végétale (soja, riz, avoine) sans lactose
Préparation
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Coupez les filets de poulet en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le poulet avec le paprika, le cumin, le piment, le sel, le poivre et le jus de citron. Laissez mariner 30 minutes au frais.
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Lavez et coupez les poivrons en fines lanières. Épluchez et émincez l’oignon.
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Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Réservez les légumes dans un bol.
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Dans la même poêle, ajoutez la cuillère d’huile restante et faites cuire le poulet mariné pendant environ 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
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Remettez les légumes dans la poêle avec le poulet et versez la crème végétale sans lactose. Mélangez bien, laissez chauffer 2 minutes puis retirez du feu.
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Réchauffez les tortillas sans gluten selon les instructions du paquet, soit au four, soit à la poêle.
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Disposez la garniture au centre de chaque tortilla, parsemez de persil ou coriandre fraîche ciselée, puis roulez-les pour former les fajitas.
