Recette de Carambar Sans Lait Facile et Gourmande
Ingrédients
- 150 g Sucre en poudre
- 50 g Sirop de glucose
- 60 ml Eau
- 20 g Beurre végétal
- 50 ml Crème de soja (ou autre crème végétale)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Une pincée de fleur de sel
Préparation
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Dans une casserole à fond épais, versez le sucre, le sirop de glucose et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel doré.
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Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le beurre végétal, en remuant vigoureusement pour bien l’incorporer.
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Ajoutez ensuite la crème de soja et l’extrait de vanille, puis remettez sur feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement épaissie.
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Ajoutez une pincée de fleur de sel puis retirez du feu. Laissez tiédir quelques minutes.
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Versez le caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-le sur environ 1 cm d’épaisseur. Laissez refroidir et durcir à température ambiante.
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Une fois durci, découpez en rectangles pour former vos Carambar maison sans lait. Enveloppez-les dans du papier alimentaire et conservez-les dans une boîte hermétique.
