Quiche sans œuf et lardons végétariens
Ingrédients
- 1 rouleau Pâte brisée
- 300 g Tofu soyeux
- 150 g Lardons végétaux fumés
- 150 ml Crème végétale (soja ou avoine)
- 30 g Farine de pois chiches
- 1 pièce Oignon
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle (optionnel)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 0.25 cuillère à café Muscade râpée
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
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Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez les lardons végétaux fumés à la poêle et faites-les dorer légèrement pendant environ 5 minutes. Réservez.
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Dans un bol, mélangez le tofu soyeux, la crème végétale, la farine de pois chiches, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et la muscade. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement épaisse.
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Incorporez les oignons et les lardons végétaux à la préparation de tofu tout en mélangeant doucement.
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Versez la garniture sur la pâte brisée dans le moule, étalez uniformément.
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Enfournez la quiche pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement ferme au toucher.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
