Quiche sans œuf à la pâte feuilletée
Ingrédients
- 1 rouleau Pâte feuilletée prête à l'emploi
- 100 g Farine de pois chiche
- 250 ml Lait de soja nature
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon moyen
- 1 pièce Courgette
- 100 g Fromage végétal râpé
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 0.25 cuillère à café Noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe Persil frais ciselé
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez.
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Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Coupez la courgette en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes pour qu’elle s’attendrisse, puis retirez du feu.
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Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche avec le lait de soja jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
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Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et le persil ciselé au mélange. Incorporez ensuite le fromage végétal râpé et les légumes cuits.
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Versez la préparation sur la pâte feuilletée dans le moule, en l’étalant uniformément.
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Enfournez la quiche pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
