Quiche Lorraine sans lait réalisée au Thermomix
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Margarine végétale froide
- 60 ml Eau froide
- 150 g Lardons fumés
- 3 unités Œufs
- 200 ml Crème végétale (soja, avoine ou riz)
- 1 cuillère à café Noix de muscade râpée
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
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Préparez la pâte brisée sans lait : dans le bol du Thermomix, mettez la farine, la margarine végétale coupée en morceaux, et l’eau froide. Mixez 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Pendant le temps de repos, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné puis garnissez un moule à tarte préalablement légèrement graissé ou recouvert de papier cuisson.
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Dans le bol propre du Thermomix, cassez les œufs, ajoutez la crème végétale, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 15 secondes à vitesse 4 pour homogénéiser l’appareil.
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Répartissez les lardons au fond de la pâte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
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Enfournez la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
