Quiche Lorraine sans FODMAP
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 75 g Beurre froid
- 40 ml Eau froide
- 3 unités Œufs
- 200 ml Crème liquide sans lactose
- 150 g Lardons sans additifs
- 100 g Fromage Emmental râpé
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 0.25 cuillère à café Muscade râpée
Préparation
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Préparez la pâte brisée sans FODMAP en mélangeant la farine de riz et le beurre froid coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
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Ajoutez progressivement l’eau froide puis formez une boule homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au frais.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte au rouleau et garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
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Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
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Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade.
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Répartissez les lardons puis le fromage râpé sur la pâte, puis versez le mélange crème-œufs par-dessus.
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Enfournez la quiche pour environ 35 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
