Quiche aux poireaux et lardons sans pâte
Ingrédients
- 3 pièces poireaux
- 150 g lardons fumés
- 4 pièces œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl lait
- 80 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade râpée
Préparation
-
Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
-
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les poireaux. Faites-les revenir doucement pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Ajoutez les lardons dans la poêle avec les poireaux et faites-les dorer pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
-
Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez la crème fraîche et le lait. Fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
-
Incorporez le fromage râpé dans le mélange œufs-crème, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien.
-
Ajoutez les poireaux et lardons tiédis dans le saladier et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
-
Versez cette préparation dans un moule à tarte légèrement beurré ou chemisé de papier cuisson, sans pâte.
-
Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
-
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir, accompagnée d’une salade verte.
