Quiche aux légumes sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 50 ml Huile d'olive
- 60 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Sel
- 2 pièce Carotte
- 1 pièce Courgette
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Oignon
- 3 pièce Œufs
- 200 ml Crème végétale (soja ou avoine)
- 100 ml Lait végétal (amande ou soja)
- 0.5 cuillère à café Muscade râpée
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préparez la pâte en mélangeant la farine sans gluten, le sel et l’huile d’olive dans un saladier.
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Ajoutez progressivement l’eau froide tout en mélangeant jusqu’à former une pâte homogène et malléable.
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Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.
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Pendant ce temps, râpez les carottes, coupez la courgette et le poivron en petits dés, émincez l’oignon.
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Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez les légumes et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec de la farine sans gluten puis foncez un moule à tarte.
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Dans un bol, battez les œufs avec la crème végétale, le lait végétal, la muscade, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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Incorporez les légumes refroidis à la préparation puis versez le tout sur la pâte.
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Enfournez la quiche pour 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
