Quiche au saumon sans pâte
Ingrédients
- 200 g Saumon fumé
- 4 unités Œufs
- 20 cl Crème fraîche entière
- 10 cl Lait
- 70 g Fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe Aneth frais
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 10 g Beurre
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à tarte ou un plat à quiche pour éviter que la préparation n’attache.
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Coupez le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux selon votre préférence. Répartissez-les uniformément dans le fond du moule.
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Dans un saladier, cassez les œufs puis battez-les en omelette. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporez le fromage râpé et l’aneth frais préalablement ciselé. Salez légèrement et poivrez à votre goût, puis mélangez une dernière fois.
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Versez cette préparation sur le saumon dans le moule, en veillant à bien répartir le mélange sur toute la surface.
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Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la préparation ait pris. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir. Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide.
