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Quiche au saumon sans lactose

Sans arachidesSans lactose
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajouté
Cette quiche au saumon sans lactose est une alternative savoureuse et légère à la traditionnelle quiche lorraine. Réalisée avec une pâte brisée sans lactose et un appareil crémeux utilisant de la crème végétale, elle offre une texture fondante et un goût délicat de saumon fumé. Parfaite pour un repas sain et gourmand, elle convient aux personnes intolérantes au lactose tout en restant facile à préparer et très appétissante.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 35 min
Total 1 h 25 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 100 g Margarine végétale sans lactose
  • 50 ml Eau froide
  • 150 g Saumon fumé
  • 3 unités Œufs
  • 200 ml Crème végétale (soja, avoine ou amande)
  • 10 g Aneth frais
  • 2 g Sel
  • 1 g Poivre

Préparation

  1. Préparez la pâte brisée sans lactose en mélangeant la farine avec la margarine végétale coupée en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

  2. Ajoutez l’eau froide progressivement tout en mélangeant jusqu’à former une boule homogène de pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné et foncez un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre.

  4. Découpez le saumon fumé en petits morceaux et répartissez-les uniformément sur le fond de tarte.

  5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème végétale. Ajoutez le sel, le poivre et l’aneth ciselé, mélangez bien.

  6. Versez cet appareil sur le saumon dans le moule, puis enfournez la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.

  7. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une quiche légère et savoureuse, parfaite pour mes invités intolérants au lactose. La pâte est croustillante et l'appareil bien crémeux !
Marc
★★★★☆ (4)
Recette simple et efficace. J'ai remplacé l'aneth par de la ciboulette, ce qui a très bien fonctionné. Très bon équilibre des saveurs.
Claire
★★★★★ (5)
Enfin une quiche au saumon sans lactose qui reste gourmande ! La crème végétale apporte beaucoup de douceur sans altérer le goût.

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