Quatre-quarts sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 4 pièces Œufs
- 180 g Sucre
- 180 g Farine sans gluten
- 120 ml Huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake avec de la farine sans gluten.
-
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs.
-
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
-
Ajouter ensuite l’huile végétale en filet tout en continuant de battre, puis l’extrait de vanille et une pincée de sel.
-
Incorporer la farine sans gluten tamisée avec la levure chimique progressivement pour éviter les grumeaux.
-
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule pour garder la légèreté.
-
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
-
Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
-
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Servir froid ou à température ambiante.
