Purée de pommes de terre sans FODMAP

Cette purée de pommes de terre sans FODMAP est une alternative douce et digeste pour les personnes sensibles aux infestations fermentescibles. Elle utilise des ingrédients simples et adaptés pour éviter les inconforts intestinaux. La texture est onctueuse et légère, idéale pour accompagner viandes ou poissons sans compromettre la saveur. Facile à préparer, cette recette traditionnelle revisite un classique avec une attention toute particulière à la sélection des ingrédients.

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Total 35 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

800 g Pommes de terre
200 ml Lait sans lactose
30 g Beurre
1 cuillère à café Sel
0.5 cuillère à café Poivre
10 g Ciboulette fraîche

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Pendant la cuisson, faire chauffer doucement le lait sans lactose avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu, sans faire bouillir.
Égoutter soigneusement les pommes de terre puis les remettre dans la casserole ou un grand bol.
Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet pour obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter progressivement le mélange de lait chaud et beurre tout en continuant de mélanger pour obtenir une purée onctueuse.
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis incorporer la ciboulette préalablement finement ciselée.
Mélanger une dernière fois et servir chaud, accompagné de la garniture de votre choix.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Très bonne purée, douce pour mon estomac sensible. La ciboulette apporte une touche fraîche sans alourdir la recette.

Marc

★★★★☆ (4)

Simple et efficace, parfait pour un repas léger. J'ai apprécié la texture bien lisse.

Sophie

★★★★★ (5)

Recette idéale quand on suit un régime sans FODMAP, facile à préparer et très savoureuse.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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