Purée de pommes de terre sans FODMAP
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre
- 200 ml Lait sans lactose
- 30 g Beurre
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 10 g Ciboulette fraîche
Préparation
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Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
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Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
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Pendant la cuisson, faire chauffer doucement le lait sans lactose avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu, sans faire bouillir.
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Égoutter soigneusement les pommes de terre puis les remettre dans la casserole ou un grand bol.
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Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet pour obtenir une texture lisse et homogène.
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Ajouter progressivement le mélange de lait chaud et beurre tout en continuant de mélanger pour obtenir une purée onctueuse.
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Assaisonner avec le sel et le poivre, puis incorporer la ciboulette préalablement finement ciselée.
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Mélanger une dernière fois et servir chaud, accompagné de la garniture de votre choix.
