Purée de chou-fleur sans lactose et sans gluten
Ingrédients
- 600 g Chou-fleur
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 150 ml Bouillon de légumes sans gluten
- 1 gousse Ail
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 5 g Ciboulette fraîche (optionnel)
Préparation
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Lavez et découpez le chou-fleur en petits bouquets pour faciliter la cuisson.
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Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes avec la gousse d’ail écrasée.
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Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans la casserole, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
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Retirez la gousse d’ail puis égouttez légèrement le chou-fleur en conservant un peu de bouillon.
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Placez le chou-fleur dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant, ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse en ajustant la texture avec un peu de bouillon si nécessaire.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez la purée chaude, éventuellement parsemée de ciboulette fraîche ciselée.
