Poulet rôti en cocotte sans four
Ingrédients
- 1 kg Poulet entier
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 30 g Beurre
- 3 gousses Ail
- 3 branches Thym frais
- 2 branches Romarin
- 3 pièces Carottes
- 2 pièces Oignons
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 150 ml Eau
Préparation
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Préparez le poulet : le rincer à l’eau froide puis le sécher avec du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du poulet.
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Épluchez les carottes et les oignons puis coupez-les en gros morceaux. Écrasez légèrement les gousses d’ail sans les peler.
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Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, déposez le poulet côté poitrine vers le bas et faites-le dorer environ 10 minutes sans le déplacer.
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Retournez le poulet pour qu’il soit côté peau vers le haut. Ajoutez autour les carottes, oignons, ail, thym et romarin. Versez les 150 ml d’eau dans la cocotte.
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Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes. Vérifiez de temps en temps que l’eau ne s’est pas complètement évaporée et rajoutez-en un peu si nécessaire.
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À la fin de la cuisson, retirez le couvercle et augmentez légèrement le feu pour faire dorer la peau du poulet pendant 5 minutes en surveillant bien pour éviter que ça brûle.
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Retirez le poulet de la cocotte et laissez-le reposer 5 minutes avant de le découper. Servez-le accompagné des légumes et du jus de cuisson réduit.
