Poulet Madras sans gluten, épices indiennes parfumées
Ingrédients
- 600 g filets de poulet
- 1 pièce oignon
- 3 gousses ail
- 20 g gingembre frais
- 2 cuillères à soupe pâte de curry Madras sans gluten
- 400 ml lait de coco
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 10 g coriandre fraîche
Préparation
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Coupez les filets de poulet en morceaux moyens et réservez.
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Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
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Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
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Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Incorporez l’ail et le gingembre hachés puis faites-les revenir une minute sans les brûler.
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Ajoutez la pâte de curry Madras sans gluten, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour que les épices développent leurs arômes.
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Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de toutes parts environ 5 minutes.
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Versez le lait de coco sur le poulet, mélangez puis portez à ébullition.
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Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez bien.
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Servez chaud garni de feuilles de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati nature.
