Poulet aux champignons sans crème fraîche, sauce onctueuse à base de bouillon et lait végétal
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Poulet aux champignons sans crème fraîche, sauce onctueuse à base de bouillon et lait végétal

Cette recette de poulet aux champignons sans crème fraîche est une alternative légère et savoureuse au plat traditionnel. La sauce onctueuse est réalisée avec du bouillon de volaille et du lait végétal, apportant douceur et goût sans l'ajout de produits laitiers. Facile à préparer, elle met en valeur des morceaux de poulet tendre accompagnés de champignons fondants, le tout relevé par des herbes aromatiques qui parfument délicatement le plat. Idéale pour un repas familial ou entre amis, cette recette convient à ceux qui souhaitent éviter la crème mais garder une texture crémeuse et gourmande.
Publié
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen

Ingrédients

  • 600 g filets de poulet
  • 300 g champignons de Paris frais
  • 1 pièce oignon
  • 2 gousses ail
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 200 ml bouillon de volaille
  • 150 ml lait végétal nature (amande, soja ou avoine)
  • 1 cuillère à soupe maïzena
  • 1 cuillère à soupe thym frais
  • 1 cuillère à soupe persil frais
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
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Préparation

  1. Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.

  2. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide puis tranchez-les en fines lamelles.

  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes sur toutes les faces. Réservez sur une assiette.

  4. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  5. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire environ 7 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils rendent leur eau et colorent légèrement.

  6. Remettez le poulet dans la poêle avec les champignons, puis ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen pendant 8 minutes.

  7. Dans un bol, délayez la maïzena avec le lait végétal jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Versez cette préparation dans la poêle en remuant bien.

  8. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en remuant pour épaissir la sauce. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

  9. Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud, accompagné de riz, pâtes ou légumes vapeur.

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Sans arachidesSans céleriSans crustacés+10
Casher+4

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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