Poulet au vin blanc sans alcool, sauce crémeuse aux herbes
Ingrédients
- 8 pièces pilons de poulet
- 250 ml bouillon de volaille sans alcool
- 150 g crème fraîche épaisse
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 branche thym frais
- 1 feuille laurier
- 10 g persil frais
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail finement.
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Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis faire dorer les pilons de poulet sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, environ 8 minutes.
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Retirer les pilons et réserver. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
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Remettre les pilons dans la poêle, ajouter le bouillon de volaille sans alcool, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien cuite.
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Retirer les pilons de la poêle et réserver au chaud. Retirer la feuille de laurier et la branche de thym.
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Ajouter la crème fraîche dans la sauce et mélanger sur feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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Hacher le persil frais et l’ajouter dans la sauce avant de remettre les pilons dans la poêle pour les napper uniformément.
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Servir chaud, accompagné selon votre goût de riz, de pâtes fraîches ou de légumes de saison.
