Poulet au curry sans crème fraîche – recette savoureuse et légère
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet
- 1 unité oignon
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 2 cuillères à soupe poudre de curry
- 200 ml lait de coco
- 400 g tomates concassées
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 10 g coriandre fraîche
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
Préparation
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Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne. Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Râpez le gingembre frais.
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Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
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Incorporez la poudre de curry, mélangez bien pour enrober le poulet et laissez cuire une minute pour libérer les arômes.
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Versez les tomates concassées et le lait de coco dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement.
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Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce légèrement épaissie.
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Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
