Poisson au curry sans lait de coco
Poisson au curry sans lait de coco est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Poulet au curry sans lait de coco, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 600 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin...)
- 1 pièce oignon
- 2 pièce gousse d'ail
- 1 pièce poivron rouge
- 400 g tomates concassées en conserve
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe pâte de curry (douce ou moyenne)
- 250 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 10 g coriandre fraîche
Préparation
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Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne, salez et poivrez-les légèrement. Réservez.
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Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Lavez et coupez le poivron en petits dés.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Incorporez la pâte de curry à la poêle et faites-la revenir 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
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Ajoutez les dés de poivron puis les tomates concassées. Mélangez bien, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
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Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce, couvrez et laissez cuire encore 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et cuit à cœur.
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Terminez en ajoutant le jus de citron et la coriandre fraîche ciselée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
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Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas équilibré et parfumé.
