Poisson au curry sans lait de coco
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Poisson au curry sans lait de coco

Ce poisson au curry sans lait de coco est une recette savoureuse et légère qui combine des morceaux de poisson tendre cuits dans une sauce parfumée aux épices douces et relevées. Sans utiliser de lait de coco, cette préparation mise sur un bouillon léger et des légumes frais, apportant fraîcheur et équilibre. Idéale pour ceux qui souhaitent éviter les matières grasses ou les produits laitiers tout en profitant des saveurs exotiques du curry.
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 600 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin...)
  • 1 pièce oignon
  • 2 pièce gousse d'ail
  • 1 pièce poivron rouge
  • 400 g tomates concassées en conserve
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe pâte de curry (douce ou moyenne)
  • 250 ml bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 10 g coriandre fraîche

Préparation

  1. Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne, salez et poivrez-les légèrement. Réservez.

  2. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Lavez et coupez le poivron en petits dés.

  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  4. Incorporez la pâte de curry à la poêle et faites-la revenir 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.

  5. Ajoutez les dés de poivron puis les tomates concassées. Mélangez bien, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

  6. Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce, couvrez et laissez cuire encore 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et cuit à cœur.

  7. Terminez en ajoutant le jus de citron et la coriandre fraîche ciselée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

  8. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas équilibré et parfumé.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
J'ai adoré cette version sans lait de coco, c'est léger et très parfumé ! Très facile à réaliser, je le referai sans hésiter.
Antoine
★★★★☆ (4)
Recette savoureuse, le curry est bien dosé. J'ai ajouté un peu de piment pour relever davantage, parfait pour un dîner rapide.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellent plat, la sauce est onctueuse sans lait de coco. Mon mari qui n'aime pas le curry habituellement a beaucoup aimé.
Julien
★★★★☆ (4)
Très bon, simple à faire et avec des ingrédients accessibles. Parfait pour varier les plats de poisson.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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