Poireaux à la moutarde sans crème – une recette légère et savoureuse
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Poireaux à la moutarde sans crème – une recette légère et savoureuse

Cette recette de poireaux à la moutarde sans crème revisite le classique en apportant une sauce onctueuse sans produits laitiers. Parfaite pour les amateurs de plats légers et parfumés, elle utilise la moutarde comme base pour relever délicatement les poireaux fondants. Simple et rapide à préparer, cette recette s’adapte aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien. Sa texture douce et son goût légèrement piquant séduisent à coup sûr.
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 800 g poireaux
  • 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 150 ml bouillon de légumes
  • 1 pièce échalote
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Préparation

  1. Lavez soigneusement les poireaux. Coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm en conservant la partie blanche et un peu de vert clair. Égouttez bien.

  2. Épluchez et hachez finement l’échalote.

  3. Dans une large poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’échalote pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

  4. Ajoutez les poireaux dans la poêle. Laissez-les cuire en remuant régulièrement pendant 5 minutes pour les attendrir, sans les colorer.

  5. Versez le bouillon de légumes dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres.

  6. Retirez le couvercle, ajoutez la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre, puis mélangez délicatement pour bien enrober les poireaux.

  7. Laissez cuire encore 3 minutes à découvert pour que la sauce réduise légèrement et épaississe.

  8. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût, puis servez chaud en accompagnement ou en plat principal.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Très bonne recette, j’ai aimé la texture légère et le goût relevé mais pas trop fort grâce à la moutarde. Parfait pour un repas rapide et sain.
Marc
★★★★☆ (4)
Simple à faire et très agréable, la cuisson des poireaux est parfaite. J’ai remplacé le vinaigre par du jus de citron, ça marche aussi très bien.
Élodie
★★★★★ (5)
Recette idéale pour ceux qui veulent éviter la crème mais garder du goût. J’ai retrouvé le plaisir du poireau en version légère et originale.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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