Pizza sans gluten et sans lactose maison
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten
- 7 g Levure sèche de boulanger
- 180 ml Eau tiède
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 150 g Sauce tomate nature
- 100 g Champignons frais
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Oignon
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 100 g Fromage végétal râpé sans lactose
- 1 cuillère à café Origan séché
- 1 pincée Poivre noir moulu
Préparation
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Dans un petit bol, délayer la levure sèche dans l’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten et le sel. Ajouter l’huile d’olive puis le mélange de levure et d’eau.
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Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 45 minutes, la pâte doit légèrement gonfler.
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps, préparer la garniture : laver et couper les champignons, le poivron et l’oignon en fines lamelles.
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte avec les mains ou un rouleau à pâtisserie légèrement fariné avec de la farine sans gluten, afin d’obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre.
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Étaler uniformément la sauce tomate sur la pâte. Disposer les légumes (champignons, poivron, oignon) puis les olives noires.
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Parsemer le fromage végétal râpé sur la pizza. Assaisonner avec l’origan séché et une pincée de poivre noir.
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Enfourner la pizza pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée, et que le fromage végétal ait fondu.
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Sortir la pizza du four, laisser tiédir quelques minutes puis couper en parts et servir chaud.
