Pizza Keto sans œuf à base de pâte au chou-fleur
Ingrédients
- 400 g Chou-fleur frais
- 150 g Fromage mozzarella râpé
- 50 g Fromage parmesan râpé
- 30 g Farine d'amande
- 1 pièce Gousse d'ail
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Origan séché
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 100 ml Sauce tomate nature
- 150 g Mozzarella en tranches
- 1 pièce Poivron rouge
- 100 g Champignons frais
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C. Lavez et découpez le chou-fleur en morceaux, puis râpez-le finement ou passez-le au robot pour obtenir une texture semblable à du riz.
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Faites cuire le chou-fleur râpé à la vapeur ou au micro-ondes pendant 5 minutes pour le ramollir. Égouttez-le bien en le pressant dans un torchon propre afin d’extraire un maximum d’eau.
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Dans un saladier, mélangez le chou-fleur bien essoré avec la mozzarella râpée, le parmesan, la farine d’amande, l’ail finement haché, le sel, le poivre et l’origan. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque d’environ 25 cm de diamètre et 0,5 cm d’épaisseur. Enfournez pour 15 minutes, la pâte doit être légèrement dorée et ferme.
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Sortez la pâte du four. Étalez la sauce tomate uniformément sur la base. Disposez ensuite les tranches de mozzarella, les lamelles de poivron et les champignons préalablement nettoyés et tranchés.
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Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis remettez la pizza au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
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Sortez la pizza, laissez reposer 2 minutes avant de découper et servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
