Petits Sabots de Noël Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
- 50 g Fécule de maïs
- 80 g Sucre de canne blond
- 80 g Huile de coco fondue
- 40 ml Lait d'amande
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Poudre à lever sans gluten
- 0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
- 0.5 cuillère à café Gingembre en poudre
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, la poudre à lever, la cannelle, le gingembre et la pincée de sel.
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Ajoutez le sucre de canne blond, puis incorporez l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez bien à la main ou à la spatule pour obtenir une texture sableuse.
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Versez progressivement le lait d’amande tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne colle pas trop. Formez une boule avec la pâte.
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Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes afin de faciliter le roulage et la découpe.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné avec un peu de farine sans gluten, étalez la pâte sur environ 4 mm d’épaisseur.
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Découpez des formes de petits sabots à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez les sabots pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
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Vous pouvez décorer les petits sabots avec un peu de sucre glace tamisé ou un glaçage à base de sucre glace et d’eau pour une touche festive.
