Pesto Rosso Sans FODMAP – Sauce Italienne Épicée et Savoureuse
Le pesto rosso sans FODMAP est une variante savoureuse et adaptée aux personnes sensibles aux fermentescibles. Cette sauce italienne, à base de tomates séchées, basilic frais, pignons de pin et huile d'olive, est relevée sans utiliser d'ail ni d'oignon, ce qui la rend idéale pour un régime pauvre en FODMAP. Parfait pour accompagner pâtes, légumes grillés ou viandes, ce pesto allie une belle intensité de goût et une texture onctueuse, tout en restant digeste.
Ingrédients
- 80 g Tomates séchées sans huile ni ail
- 30 g Basilic frais
- 40 g Pignons de pin
- 50 g Parmesan râpé
- 80 ml Huile d'olive extra vierge
- 10 ml Jus de citron
- 1 g Sel
- 1 g Poivre noir moulu
Préparation
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Placez les tomates séchées dans un petit bol et, si elles sont très sèches, réhydratez-les dans un peu d’eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez les.
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Dans un mixeur, mettez les tomates séchées, le basilic frais, les pignons de pin et le parmesan râpé.
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Mixez à faible vitesse tout en versant progressivement l’huile d’olive pour obtenir une texture homogène et légèrement épaisse.
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Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez brièvement pour bien incorporer les assaisonnements.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Le pesto rosso sans FODMAP est prêt à être servi immédiatement avec vos plats favoris.
