Paupiette de porc à la moutarde sans vin blanc
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Paupiette de porc à la moutarde sans vin blanc

Cette recette de paupiette de porc à la moutarde sans vin blanc est une délicieuse alternative pour savourer un plat traditionnel sans alcool. La farce aromatique associée à la douceur de la viande de porc, relevée par une sauce crémeuse à la moutarde, offre un équilibre parfait entre saveurs et texture. Simple à préparer, ce plat réconfortant ravira vos convives à l’occasion d’un dîner familial ou un repas de semaine gourmand.
Publié
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Prix moyen

Ingrédients

  • 4 pièces paupiette de porc
  • 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 1 pièce échalote
  • 20 g beurre
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 200 ml bouillon de volaille
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 branche thym
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Préparation

  1. Préparez les paupiettes en badigeonnant généreusement chaque pièce avec 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon. Réservez.

  2. Épluchez et émincez finement l’échalote.

  3. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 8 minutes.

  4. Retirez les paupiettes de la sauteuse et réservez au chaud. Dans la même poêle, faites revenir l’échalote émincée pendant 2 minutes sans la brûler.

  5. Versez le bouillon de volaille dans la poêle puis ajoutez la branche de thym, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

  6. Remettez les paupiettes dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes en retournant les paupiettes à mi-cuisson.

  7. Retirez les paupiettes et la branche de thym de la sauce. Incorporez la crème fraîche et la cuillère restante de moutarde à la sauce, puis faites réduire doucement pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement.

  8. Servez les paupiettes nappées de sauce à la moutarde, accompagnées de légumes vapeur ou de pommes de terre sautées.

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Sans arachidesSans céleriSans crustacés+10
Diabétique-friendly+3

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Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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