Pâtes au saumon sans crème fraîche, parfumées à l’aneth et au citron
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Pâtes au saumon sans crème fraîche, parfumées à l’aneth et au citron

Cette recette de pâtes au saumon sans crème fraîche propose une alternative légère et savoureuse à la version traditionnelle. Le saumon frais se marie parfaitement avec le citron et l'aneth, apportant fraîcheur et finesse au plat. Idéale pour un repas équilibré, cette recette combine la douceur du poisson avec des notes acidulées qui relèvent les saveurs, sans alourdir le plat. Rapide et simple à préparer, elle conviendra parfaitement aux amateurs de cuisine saine et gourmande.
Publié
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Total 30 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen

Ingrédients

  • 320 g Pâtes (tagliatelles ou penne)
  • 400 g Filets de saumon frais
  • 1 pièce Citron jaune
  • 15 g Aneth frais
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2 gousses Ail
  • 1 pièce Échalote
  • 150 ml Bouillon de légumes
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir
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Préparation

  1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et y cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente.

  2. Pendant ce temps, découper les filets de saumon en grands cubes. Émincer finement l’ail et l’échalote.

  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, sans les brûler.

  4. Ajouter les morceaux de saumon dans la poêle et les faire cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant doucement pour qu’ils restent tendres.

  5. Verser le bouillon de légumes dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que le saumon infuse bien le bouillon.

  6. Laver et ciseler finement l’aneth, presser le citron pour en extraire le jus.

  7. Égoutter les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec le saumon et son bouillon dans la poêle. Si besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.

  8. Incorporer le jus de citron et l’aneth ciselé, saler et poivrer selon le goût. Mélanger délicatement avant de servir immédiatement.

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Sans arachidesSans crustacésSans fruits à coque+9
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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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