Pâte sucrée sans œuf maison
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 125 g Beurre froid
- 90 g Sucre glace
- 40 ml Lait froid
- 1 g Sel
- 5 ml Extrait de vanille
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez le sel et mélangez.
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Coupez le beurre froid en petits morceaux puis incorporez-le au mélange farine-sucre. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques petits morceaux de beurre visibles.
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Versez le lait froid et l’extrait de vanille progressivement tout en mélangeant délicatement à la main. Arrêtez de mélanger dès que la pâte commence à se former.
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Réunissez la pâte en boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
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Au bout du temps de repos, sortez la pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 3 mm selon vos besoins.
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Foncez votre moule avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette avant cuisson.
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Faites cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
