Pâte sablée sans œuf facile et gourmande
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 125 g Beurre doux froid
- 80 g Sucre glace
- 30 g Poudre d'amande
- 2 g Sel fin
- 40 ml Eau froide
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine avec le sucre glace, la poudre d’amande et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
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Coupez le beurre froid en petits cubes, puis incorporez-le rapidement aux ingrédients secs du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, sans trop chauffer le beurre.
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Ajoutez ensuite l’eau froide petit à petit tout en mélangeant avec une fourchette, puis pétrissez légèrement la pâte à la main jusqu’à former une boule homogène.
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Emballer la pâte dans un film alimentaire, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour faciliter son étalage et améliorer sa texture après cuisson.
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À la sortie du réfrigérateur, étalez la pâte sur un plan de travail fariné selon l’épaisseur souhaitée pour votre préparation.
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Déposez la pâte dans votre moule à tarte ou découpez-la selon la forme désirée pour vos biscuits.
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Faites cuire la pâte à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
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Laissez refroidir avant de démouler et garnir selon vos envies.
