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Pâte brisée sans œuf maison

Sans arachidesSans fruits à coqueSans œufs
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien
Cette recette de pâte brisée sans œuf est une base légère et croustillante idéale pour les tartes salées ou sucrées. Facile à préparer, elle utilise des ingrédients simples et sans œuf, ce qui la rend adaptée aux personnes allergiques ou suivant un régime spécifique. Sa texture friable grâce au beurre convient parfaitement à une cuisson homogène et une présentation élégante.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g farine de blé
  • 125 g beurre froid
  • 60 ml eau froide
  • 1 cuillère à café sel

Préparation

  1. Dans un grand bol, versez la farine et le sel puis mélangez rapidement.

  2. Coupez le beurre froid en petits dés et incorporez-le à la farine en émiettant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de beurre visibles.

  3. Ajoutez progressivement l’eau froide tout en mélangeant avec une fourchette jusqu’à former une pâte homogène mais non collante.

  4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement pour former un disque et enveloppez-la dans un film alimentaire.

  5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin de faciliter son étalage.

  6. Après repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné selon l’usage désiré (cercle ou rectangle) et garnissez-la selon votre recette.

  7. Faites cuire la pâte selon la recette choisie, généralement 15 à 20 minutes à 180°C pour une cuisson à blanc.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Parfaite pour mes tartes salées, la pâte est vraiment croustillante et facile à travailler même sans œuf.
Marc
★★★★☆ (4)
Recette simple et efficace, idéale quand on doit éviter les œufs. La texture est bonne et elle ne se casse pas à la cuisson.
Claire
★★★★★ (5)
Facile à faire en peu de temps, j’utilise cette pâte pour mes tartes sucrées, elle a une belle tenue et un goût délicieux.

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