Pâte Brisée Sans Gluten et Sans Lactose
Cette pâte brisée est parfaite pour toutes vos tartes sucrées ou salées, tout en étant adaptée aux personnes intolérantes au gluten et au lactose. Sa texture est légère et croustillante, grâce à l'utilisation de farine de riz et de purée d'amande. Facile à réaliser, elle ravira tous les gourmands.
Ingrédients
- 200 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 75 g Purée d'amande
- 60 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Sel
Préparation
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Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs et le sel.
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Ajouter la purée d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
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Incorporer progressivement l’eau froide jusqu’à former une boule de pâte homogène.
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Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Etaler la pâte sur un plan de travail fariné avec de la fécule de maïs pour éviter qu’elle ne colle.
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Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
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Cuire la pâte à blanc au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Avis
Cette pâte est délicieuse, et elle convient parfaitement à ma recette de tarte aux fruits !
J'ai remplacé la purée d'amande par une autre matière grasse, c'était très bon.
Super recette facile, parfaite pour les personnes intolérantes au gluten et lactose.
