Pâte à tartiner maison sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Noisettes entières
- 100 g Chocolat noir sans lactose
- 2 cuillères à soupe Huile de noisette
- 3 cuillères à soupe Sirop d’érable
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez les noisettes pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la peau commence à se détacher.
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Laissez refroidir légèrement puis frottez les noisettes entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer la peau.
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Mettez les noisettes pelées dans un mixeur performant et mixez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, en raclant les parois régulièrement.
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant bien pour éviter de brûler.
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Ajoutez le chocolat fondu, l’huile de noisette, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel à la pâte de noisettes.
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Mixez à nouveau quelques minutes pour bien incorporer tous les ingrédients et obtenir une texture lisse et homogène.
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Versez la pâte à tartiner dans un bocal propre. Laissez refroidir complètement avant de refermer et conserver au réfrigérateur.
