Pâte à beignets sans repos, légère et rapide
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 2 unités Œufs
- 200 ml Lait
- 30 g Sucre
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 500 ml Huile végétale pour la friture
Préparation
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Dans un grand saladier, versez la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajoutez le sucre puis creusez un puits au centre.
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Cassez les œufs dans le puits, puis commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant petit à petit le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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Vérifiez la consistance : la pâte doit être fluide mais légèrement épaisse, similaire à une pâte à crêpes un peu plus dense.
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à environ 170°C.
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À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle, afin que les beignets puissent bien gonfler.
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Faites frire les beignets environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
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Égouttez-les sur du papier absorbant puis servez tiède, nature ou saupoudrés de sucre glace selon vos envies.
