Pain sans gluten fait maison sans machine à pain
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 100 g fécule de maïs
- 50 g farine de sarrasin
- 7 g levure boulangère sèche
- 300 ml eau tiède
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café gomme xanthane
- 1 cuillère à soupe miel
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez les farines de riz, de sarrasin, la fécule de maïs, la gomme xanthane et le sel afin d’obtenir un mélange homogène.
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Dans un petit bol, dissolvez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède avec le miel. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à activation de la levure qui devient mousseuse.
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Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.
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Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 1h30, elle doit légèrement gonfler.
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Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé puis versez la pâte à pain dans le moule, égalisez la surface à la spatule.
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Enfournez pendant 10 minutes à 220°C puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour que le pain cuise bien au centre.
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Sortez le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler et de le trancher.
