Panna Cotta sans four à la vanille
Ingrédients
- 500 ml crème liquide entière
- 50 g sucre en poudre
- 1 unité gousse de vanille
- 3 unités feuilles de gélatine
- 50 ml lait
Préparation
-
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir.
-
Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour en extraire les graines.
-
Chauffez doucement la crème à feu moyen sans la faire bouillir, en mélangeant régulièrement pour dissoudre le sucre et infuser la vanille, pendant environ 5 minutes.
-
Retirez la casserole du feu, puis retirez la gousse de vanille. Essorez les feuilles de gélatine ramollies et incorporez-les dans la crème chaude. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution.
-
Ajoutez ensuite les 50 ml de lait pour fluidifier légèrement la préparation et mélangez.
-
Versez la préparation dans des ramequins ou verrines, puis laissez refroidir à température ambiante pendant 20 minutes.
-
Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
-
Au moment de servir, démoulez délicatement ou servez directement dans les verrines, éventuellement accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’un filet de caramel.
