Pain viennois sans lactose préparé à la machine à pain
Ingrédients
- 300 g Farine de blé T45
- 40 g Sucre
- 5 g Sel
- 7 g Levure boulangère sèche
- 180 ml Lait sans lactose
- 30 g Beurre végétal (sans lactose)
- 1 pièce Œuf
Préparation
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Dans la cuve de la machine à pain, versez d’abord le lait sans lactose tiède. Ajoutez ensuite l’œuf préalablement battu puis le beurre végétal fondu.
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Incorporez la farine en une couche uniforme sur le liquide, puis ajoutez le sucre d’un côté et le sel de l’autre, veillant à ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure.
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Ajoutez enfin la levure boulangère sèche au centre de la farine, sans la mélanger avec les liquides.
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Programmez la machine à pain sur le programme « pâte » ou « pétrissage + levée », généralement d’une durée totale d’environ 1h15. Lancez la machine.
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À la fin du programme pâte, sortez la pâte de la cuve, formez un pain ovale ou rond selon la taille de la cuve, puis replacez-le dans celle-ci pour la cuisson.
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Démarrez le programme cuisson seul qui dure environ 40 minutes. Le pain doit être bien doré en surface.
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Une fois cuit, retirez le pain de la machine et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher pour conserver tout son moelleux.
