Pain MAP sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 200 g Farine de riz
- 100 g Fécule de pomme de terre
- 100 g Farine de maïs
- 10 g Gomme xanthane
- 7 g Levure boulangère sèche
- 350 ml Eau tiède
- 30 ml Huile d'olive
- 8 g Sel
- 10 g Sucre
Préparation
-
Dans un grand bol, mélangez les farines de riz, de maïs, la fécule de pomme de terre et la gomme xanthane afin d’obtenir un mélange homogène.
-
Dans un récipient séparé, délayez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
-
Versez le mélange de levure et d’eau dans le bol contenant les farines, ajoutez l’huile d’olive et le sel.
-
Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante, sans grumeaux.
-
Versez la pâte dans la cuve de la machine à pain préalablement légèrement huilée.
-
Lancez le programme ‘Pain sans gluten’ ou ‘Sans gluten’ de votre machine à pain, qui dure généralement environ 60 minutes.
-
Une fois le programme terminé, retirez délicatement le pain de la cuve et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
