Pain de mie sans gluten et sans lactose préparé à la machine à pain
Ingrédients
- 300 g farine sans gluten (mélange pour pain)
- 50 g fécule de pomme de terre
- 50 g amidon de maïs
- 300 ml lait végétal (amande, riz ou soja)
- 30 ml huile végétale neutre
- 15 g sucre
- 6 g sel
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 3 g gomme xanthane
Préparation
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Versez le lait végétal tiédi dans la cuve de la machine à pain.
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Ajoutez ensuite l’huile végétale, le sucre et le sel en les répartissant sur les bords de la cuve sans toucher le liquide.
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Mélangez les farines sans gluten, la fécule de pomme de terre, l’amidon de maïs et la gomme xanthane dans un bol, puis incorporez ce mélange dans la cuve.
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Enfin, saupoudrez la levure de boulanger déshydratée au centre du mélange sans qu’elle touche le sel directement.
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Programmez la machine à pain sur le programme ‘pain sans gluten’ ou ‘pain rapide’ selon votre appareil, avec une cuisson d’environ 60 à 70 minutes.
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Lancez le programme, laissez la machine pétrir, lever et cuire le pain automatiquement.
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À la fin du programme, sortez le pain de la cuve, laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
