Pain de mie sans FODMAP
Ingrédients
- 250 g Farine de riz
- 100 g Farine de sarrasin
- 50 g Fécule de maïs
- 7 g Levure boulangère sèche
- 350 ml Eau tiède
- 30 ml Huile d'olive
- 10 g Sucre
- 5 g Sel
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les farines de riz et de sarrasin ainsi que la fécule de maïs et le sel.
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Dans un récipient à part, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Ajouter le mélange de levure et l’huile d’olive aux ingrédients secs. Mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu collante.
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Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1 heure 15, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à cake de taille moyenne.
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Déposer la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule humide. Laisser reposer 15 minutes supplémentaires.
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Enfourner pour 30 minutes. Le pain doit être doré et sonner creux lorsqu’on tape sur le dessous.
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Démouler le pain et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
