Pain de mie moelleux sans machine à pain
Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 180 ml eau tiède
- 7 g levure de boulanger sèche
- 10 g sucre
- 6 g sel
- 20 g beurre doux
- 20 ml lait
Préparation
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
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Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le lait, laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
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Ajouter le mélange liquide au mélange sec, puis incorporer le beurre ramolli.
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Pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante.
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Former une boule, la déposer dans un saladier propre, couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Dégazer la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, puis la façonner en un rectangle adapté au moule à cake.
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Placer la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, couvrir à nouveau et laisser lever encore 30 minutes.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner le pain pour 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on le tapote.
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Laisser refroidir le pain de mie sur une grille avant de le démouler et de le trancher.
