Pain complet sans pétrissage facile et rapide
Ingrédients
- 400 g farine complète
- 350 ml eau tiède
- 7 g levure sèche de boulanger
- 8 g sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, la levure sèche et le sel en faisant bien attention à ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure.
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Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante. Ne pétrissez pas la pâte.
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Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 8 heures, ou toute une nuit, pour que la pâte lève et développe ses arômes.
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Après le temps de repos, farinez légèrement un plan de travail et versez-y la pâte. Ramenez les bords vers le centre délicatement pour former une boule. Ne pétrissez pas.
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Placez la boule dans un moule à pain ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez à nouveau et laissez lever 1 heure.
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Préchauffez votre four à 230°C en plaçant une cocotte en fonte vide à l’intérieur pour chauffer.
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Lorsque le four est chaud, sortez la cocotte, déposez délicatement la pâte dans la cocotte, couvrez et enfournez pour 30 minutes.
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Après 30 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
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Sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
