Pain aux noix sans machine à pain
Ingrédients
- 500 g Farine de blé T65
- 320 ml Eau tiède
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 10 g Sel
- 100 g Noix concassées
- 15 g Miel
Préparation
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Dans un grand saladier, délayez la levure sèche dans l’eau tiède avec le miel. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Ajoutez la farine et le sel dans le saladier. Mélangez d’abord avec une cuillère en bois puis pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante mais élastique.
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Incorporez les noix concassées à la pâte en les répartissant bien.
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Couvrez le saladier avec un torchon humide et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Dégazez la pâte en la pressant légèrement avec vos mains, puis formez une boule ou un pain allongé. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Couvrez à nouveau d’un linge propre et laissez lever 30 minutes supplémentaires.
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Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Avant d’enfourner, faites quelques incisions sur le dessus du pain à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
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Enfournez pour 35 minutes. Pour une croûte plus croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson afin de créer de la vapeur.
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Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
