Pain à burger maison sans machine à pain
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 150 ml Eau tiède
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 15 g Sucre
- 5 g Sel
- 25 g Beurre doux mou
- 1 pièce Œuf
- 10 g Graines de sésame
Préparation
-
Dans un bol, délayez la levure de boulanger sèche dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
-
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez le mélange de levure ainsi que l’œuf battu.
-
Incorporez progressivement les ingrédients en pétrissant à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
-
Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et continuez à pétrir pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit souple, lisse et élastique.
-
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement fariné, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
-
Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis divisez-la en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en boule bien ronde et aplatissez-les légèrement.
-
Déposez les pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson, recouvrez-les d’un torchon propre et laissez-les lever à nouveau 30 minutes.
-
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Badigeonnez délicatement les pains avec un peu d’eau ou d’œuf battu, puis saupoudrez de graines de sésame.
-
Enfournez les pains à burger pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de les couper et garnir.
