Oreillettes sans gluten, sans lactose et sans œuf
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 40 g Sucre
- 30 ml Huile végétale neutre
- 80 ml Lait d'amande non sucré
- 30 ml Eau tiède
- 2 g Bicarbonate de soude
- 10 ml Arôme fleur d'oranger
- 500 ml Huile pour friture
- 20 g Sucre glace
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sucre et le bicarbonate de soude.
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Ajoutez l’huile végétale et mélangez doucement avec vos mains ou une cuillère jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Incorporez ensuite le lait d’amande tiède, l’eau tiède et l’arôme de fleur d’oranger. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène, légèrement collante mais maniable.
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Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 60 minutes pour que les ingrédients s’imprègnent bien.
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Après le temps de repos, étalez la pâte finement sur un plan fariné (avec farine sans gluten) à une épaisseur d’environ 2 mm.
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Découpez des rectangles ou formes ovales d’environ 8 cm de longueur à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.
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Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole sur feu moyen. Plongez-y les oreillettes par petites quantités et laissez-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
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Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
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Une fois refroidies, saupoudrez les oreillettes de sucre glace avant de servir.
